2.在我們的生活中，最常用的制作面團的方法是老面團發酵法和酵母粉發酵法。但由於各種關系，很難實現快速發酵，因為老面中所含的酶也是有限的，只有增加酵母粉的用量才能提高發酵速度。
3.壹般來說，白糖的使用是在正常使用老面或者泡打粉發酵的情況下。和面時在面粉中加入適量的白糖，可以加快面團的發酵速度。
4、因為白糖的存在可以大大提高酵母的活性，進而加速酵母的發酵。做白醋的時候，主要是糧食發酵而成。白醋富含酵母和活性酶。用白醋制作面團，利用活性酶對酵母的催化作用，加速酵母的發酵，也可以提高面團的發酵速度。
5.此外，我們可以通過使用溫水或提高發酵環境的溫度來提高面團發酵的速度，因為高溫環境可以促進酵母的生長和繁殖。