炒蜘蛛是壹種特色小吃，主要流行於柬埔寨、緬甸等地區。雲南布朗族也有炒蜘蛛做風味菜。炒蜘蛛用的材料是壹種花蜘蛛，也叫圓腹蜘蛛。夏秋季節捕捉的花蜘蛛多處於懷孕期，營養豐富，口感較好。壹般將蜘蛛和香料壹起放入油中，炸至酥脆或腌制油炸，配以蒜、鹽等調料。當地人有句話叫“吃的蜘蛛越多越漂亮”。據說炸蜘蛛吃起來香脆可口，中間又軟又多汁，但也有人覺得很難吃。油炸是壹種烹飪方法，它涉及在高溫油中快速油炸食物，使其表面迅速脫水，變脆。這種方法通常會產生大量的熱量、放熱、發光和聲音。
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