銀耳的粘度與煮沸時間成正比。煮的時間越長，湯自然就越粘稠。
可以先用大火煮，然後轉小火慢煮，直到湯變濃。
另外要選擇品質好的銀耳，顏色微黃的最好。
還有壹招就是先把銀耳洗幹凈，放在大碗裏蒸10分鐘。
然後按照正常的方法放入鍋中，加水煮壹個小時，就可以煮出粘稠的銀耳湯了。