材料:烏雞半只、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片、蔥壹段。
練習:
1.將水燒開，放些切好的姜，將烏雞在裏面泡壹會兒，不要蓋鍋，三分鐘後取出洗凈；
2.紫砂鍋中放入適量的水，倒入兩勺料酒和壹茶匙鹽攪拌；
3、放入烏雞、紅棗等材料，小火燉3-5小時。
二、烏雞栗子湯
原料:烏骨雞1只，板栗200g，紅棗15顆，枸杞適量，生姜1小塊，鹽適量。
練習:
1.將烏雞從後面垂直切成兩半，放入冷水中，水開後撈出。
2.砂鍋內放入半鍋熱水，放入焯水的烏雞，放入姜片，大火燒開後轉小火燉。
3.紅棗和枸杞用溫水泡壹會兒。
4.烏雞燉半小時後，加入板栗。
5.再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時，最後加鹽。