木瓜在瓜菜中營養豐富，經常食用有利於增強人體抗病能力。每100克佛手瓜含鋅8.35微克，對兒童智力發育影響很大。常吃含鋅多的佛手瓜，有助於提高智力。佛手很嫩，用來炒雞蛋。是孩子們喜歡的家常補鋅菜。
材料
材料:佛手400g，雞蛋3個；
輔料:油、鹽、蔥、姜、白醋。
佛手炒雞蛋
1
準備好所有材料:兩個佛手柑，約400克，三個雞蛋。
蔥、姜、鹽、白醋、油。
2
佛手洗凈，剖開中間，去核。
三
切成薄片。
四
將洋蔥和姜切碎。
五
雞蛋被打碎了。
六
鍋中放油，油熱後將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速翻動，凝固後取出。
七
往鍋裏加油。油熱時，放入蔥和姜，炒香佛手兩次，滴壹勺醋和適量鹽。
八
繼續翻炒至生，倒入雞蛋，翻炒均勻，關火，利用鍋內余熱翻炒壹會。
技巧
為了保持佛手的色澤，不要放醬油。