豬肉
250克
馬蹄
100g
(母雞的)蛋
五
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
辣椒
適量的
青蔥
適量的
幹的/去殼的小蝦
適量的
步驟
1.豬肉會馬蹄鐵嗎？將蝦米和洋蔥切碎。加入適量的鹽、油、醬油、粉、胡椒粉，作為餡料味道很好。
2.雞蛋打散，醬油加適量鹽和油調口味。
3.該煎雞蛋了。先燒紅油鍋(壹直小火)。
4.加入準備好的蛋液
放入餡料
6.在蛋液凝固之前，用平底鍋把蛋皮翻過來，裹上餡料，形成類似餃子形狀的蛋角。
7.煎蛋角。因為雞蛋比肉熟的快，所以在吃煎蛋角之前要在鍋裏放上水、油、鹽，煎蛋角要在鍋裏燉五到十分鐘。
8.客家煎蛋角完成。
技巧
新手可以壹次多加壹點蛋液，這樣制作時間更充裕。煎好的蛋角也可以放鍋裏蒸5分鐘，把肉蒸熟。