輔料:香油，鹽1g。
練習:
1.挑艾葉嫩葉，剛發芽5厘米左右的葉子清理幹凈。
2.將艾葉切成片。
3.將切好的艾葉放入碗中，加入適量的鹽拌勻。腌制幾分鐘，讓艾葉塌陷。
4.將兩個雞蛋打入艾葉中，攪拌均勻。攪拌，直到蛋液有被打發的跡象。
5.鍋裏放香油。將打好的艾葉倒入平板中。煎的時候翻面至凝固，兩面煎至金黃。
註意:煎的時候壹定要用小火。