擴展數據:
第壹步:
容器和食材:雞蛋；器具:壹個玻璃容器，有適量的保鮮膜；調料:白酒1瓶，精鹽適量；白酒的高度最好。
第二步:
清洗用具的準備:清洗壹個玻璃容器，晾幹。如果急用，清洗後晾幹，用吹風機吹幹備用。
第三步:
雞蛋的處理:用溫水+鹽浸泡雞蛋30分鐘，增加滲透力，然後用清水洗凈消毒，不要放任何油和水，否則雞蛋會提前腐爛。如果擔心潮濕，可以把雞蛋放在太陽下曬壹會兒，讓它變幹變涼。
第四步:
雞蛋白酒浸泡:將洗凈、消毒、晾幹的雞蛋放入高度酒精的鍋中浸泡20分鐘，進行浸潤。
第五步:
用鹽粘雞蛋:將浸泡過白酒的雞蛋從浸泡盆中取出，放入鹽堆中，用手搟開，直至雞蛋全部裹上細鹽待用。
第六步:
裹蛋:用保鮮膜把裹上細鹽的雞蛋裹緊，不要讓雞蛋有壹點漏風，以免影響腌制效果。
第七步:
將雞蛋裹上細鹽，放入玻璃容器中。如果想把雞蛋慢慢腌起來，就放在稍微涼壹點的地方。如果想快速腌制，可以放在溫度較高的地方。壹般是這樣的:吃壹周微鹹的雞蛋；吃兩個星期的鹹蛋；吃三個星期的鹹蛋。
參考資料:
百度百科:白酒
參考資料:
百度百科:雞蛋