1.紅薯中含有獨特的生物類黃酮，能促進排便，有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生，改善消化器官功能，滋補肝腎，有效治療肝炎和黃疸。
2.紅薯蛋白質量較高，可以彌補大米和白面中營養的不足。經常食用可以提高主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。
3.紅薯含有豐富的膳食纖維，具有阻止糖轉化為脂肪、促進胃腸蠕動、預防便秘的特殊作用。用於治療痔瘡、肛裂，對預防直腸癌、結腸癌也有壹定效果。
4.紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，能抑制膽固醇的沈積，維持血管彈性，防止肝、腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病的發生。