鹵水豆腐、鮮牡蠣肉、姜、蔥、香菜、白胡椒等。
選擇合格的人員
購買牡蠣時，要註意選擇大而肥、色澤淡黃、個體均勻幹燥、表面顏色為褐色的牡蠣。也可以直接買牡蠣肉。去殼的肉要完整飽滿，邊緣發黑，肉有光澤有彈性。如果牡蠣的韌帶呈黃色或白色，則不新鮮。
吃肉
第壹步:清洗牡蠣，去除其外殼上的沈澱物；
第二步:找出切割的位置。壹般來說，要找到內殼和外殼之間的縫隙，然後用刀把筋弄斷。
第三步:牡蠣開殼後，用刀小心戳開附著在殼上的牡蠣肉，註意不要讓汁液流出來；
第四步:將打開的生蠔用檸檬泡水浸泡片刻，即可食用。
牡蠣肉最好在原湯中清洗去除雜質，也可以在流水下清洗，保證更好的清洗效果。
水煮豆腐
將鹵水豆腐切成小方塊，放入加鹽的熱水中焯壹下，去除豆腥味，待豆腐微微浮起時撈出。也可以直接把豆腐放入鍋中焯壹下，吃起來更滑嫩。
風味
將砂鍋中的水燒開，將煮好的豆腐舀入砂鍋中，然後加入洗凈的牡蠣肉。當鍋裏的湯再次沸騰時，用勺子撇去浮沫，關火，加鹽和白胡椒(可以省略)調味，最後滴幾滴香油，撒上壹些蔥花和香菜。