醋中含有氨基酸，可以幹擾脂肪的合成，消耗體內脂肪，使糖和蛋白質的代謝順利進行，所以有減肥的作用。吃大蒜可以殺菌、預防心腦血管疾病、生發、抗衰老。兩者結合不僅可以減肥排毒，還可以預防疾病。
擴展數據:
醋泡大蒜的功效與作用:
1，大蒜能治小兒久咳；
2、醋蒜同粥同酒，酸甜、蒜味，不辣、不膩、不澀，助消化；
3.大蒜可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生；
4.大蒜的抗氧化活性優於人參，經常食用可延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用可有效預防鉛中毒；
5.大蒜中含有壹種叫做硫化丙烯的辣椒素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10。對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒，防止傷口感染，治療傳染病，驅蟲。
參考資料:
百度百科-醋蒜