1.酒精對魚腥味物質有獨特的溶解性和揮發性，所以料酒是壹種極好的除腥解悶的調味品，可用於各種食材，如雞蛋、魚等。做菜的時候可以先用料酒把肉腌壹下，這樣既能去除腥味，又能讓肉吃起來鮮嫩可口。
2、醋，肉類中產生的異味物質是堿性化合物，烹飪時加入適量的醋可以中和這種味道。但由於醋酸味道比較刺鼻，所以在添加的時候要控制好量，以免影響菜的口感。黑醋不宜久煮，在出鍋前加入即可，以免散香。略煮的白醋可以使酸味變淡。
3.生姜是熱性食物，既能中和食材的寒性，又能除臭。生姜簡直就是除味的利器。無論是爆香還是魚肉除臭，生姜都是不二之選。
擴展數據
兔肉適合煎、烤、燉等烹飪方式。可紅燒、粉蒸、湯燉，如紅薯兔肉、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮兔絲兔肉丸子香菇湯等。
兔肉和其他食物壹起煮，會和其他食物的味道相呼應，所以被稱為“百味肉”。
兔肉比較嫩，肉裏面幾乎沒有筋。兔肉壹定要沿著纖維線切，這樣加熱後，菜肴的形狀才能保持整齊美觀，肉的口感也更加鮮嫩。如果切割不當，兔肉加熱後會變成面包屑狀，不容易腐爛。
人民網-巧用調味料去除食物腥味
人民網-兔肉營養價值高。兔肉不能和這八種食物壹起吃。