首先，垂柳樹剛發芽時的嫩芽，經過巧妙的加工，是壹種非常美味的食物，堪比槐花和榆樹葉。
其次，柳葉的藥用價值是不可估量的，在中國古代著名的醫學書籍中都有記載。如《中國醫學大全》記載，鮮柳葉無毒，味苦，性涼，有清熱透疹、利尿解毒之功效。
而且新鮮的垂柳葉還是很好的藥材，實踐證明對治療腳氣、腳氣感染引起的紅腫化膿有很好的療效；同時，柳葉中還富含碘，是治療地方性甲狀腺腫的良藥。此外，柳葉是治療癬的良方。
最後，隨著科技的發展，垂柳葉的藥用價值會被更多的挖掘出來。柳葉作為壹種常見、方便、廉價的藥材，正被越來越多的年輕人所認識和使用。