人工馴養的竹鼠的肉制品經過除害、消毒、規範飼養後可以食用，野生竹鼠不能食用，因為野生動物及其體外寄生蟲是許多病毒和細菌的天然宿主，而這些細菌和病毒變異迅速，風險難以準確預測。所以不宜食用，盡量避免與它們接觸。
飼養竹鼠的註意事項
竹鼠養殖場要求低，只要養殖場通風良好，環境安靜即可。內部呈條狀分布，每條約1米寬，然後從中間分割成寬度約0.6米的網格。隔斷是磚做的，不容易被竹鼠咬到，更換方便。在過道方向留有3 cm的空隙，便於清理裏面的殘留物。
竹鼠喜歡吃高纖維的食物，不直接喝水，所以這種情況下建議妳準備壹些纖維含量高的食物。當然我建議妳壹定要讓竹鼠磨牙，因為腸道比較小，比較脆弱。餵食時，建議每天需要餵壹點竹子和芒草。
以上內容參考百度百科-竹鼠、人民網-花式吃竹鼠《華農兄弟》火了。