在面粉中加入黃油，攪拌均勻，形成酥脆的面團。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘左右。去掉保鮮膜，取出面團，酥面團。
將油酥面團和生面團分成六份，將油酥面團揉成球狀包在壓平的面團裏，將包好的油酥面團卷成長卷。
然後將卷好的面卷再次卷成壹卷，將豆沙球卷到完全包裹住鹹蛋黃，揉成蛋奶酥餡。然後，將面卷再次搟成皮，餡料包裹在面團裏，揉成球形的盤子。
然後取雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，留下蛋黃攪拌均勻備用，在包好的蛋黃酥上刷壹層蛋白液。
最後把黑芝麻粘在蛋黃中間，最後放入烤箱烤25分鐘左右，美味的蛋黃就做好了。