白醋可以抑菌殺菌，預防壹系列呼吸道疾病，還具有醒酒、消除疲勞的作用。白醋還能促進人體對鈣的吸收，還能幫助緩解心腦血管疾病的癥狀。
白醋可以促進消化，同時容易使食欲旺盛，可以起到開胃的作用。白醋可以促進人體的代謝功能，增加腸道蠕動，分解脂肪，防止便秘，從而起到壹定的減肥作用。