以前介紹過山藥紅棗養生湯的做法，山藥做的，是壹種甜品。今天是鹹的。
主料山藥200g，韭菜100g，雞蛋1。
韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還富含纖維素。韭菜每100g含纖維素1.5g，高於蔥、芹菜。能促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，減少膽固醇的吸收，起到防治動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
山藥韭菜雞蛋湯制作方法如下:
1，山藥去皮，洗凈切丁；
2.韭菜洗凈，切塊；
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
4.鍋中加入1000克水，放入橄欖油和鹽，先放入山藥丁，大火燒開，轉中火5分鐘；
5.加入韭菜粉，再次煮開；
6.加入雞蛋，攪拌均勻，加入壹些雞精，倒壹些香油，放入碗中。
這個山藥韭菜雞蛋湯就做好了。很簡單，顏值好看，口感好，健康營養。