刺莧的食用方法刺莧的功能與功效

1.嫩莖葉用開水焯壹下後，撈出用清水洗凈，可以做成各種菜肴。莧菜洗凈切段，豬肉洗凈切塊。鍋燒熱，將豬肉煸炒至幹，烹料酒，將蔥、姜煸炒，加入精鹽和少許水至肉熟入味，加入莧菜煸炒至入味，加入味精，出鍋裝盤。

2.刺莧具有利尿鎮痛、解毒消腫、清肝明目、祛風止癢、殺蟲斂瘡的作用。還可用於治療痢疾、目赤、痔瘡、胃出血、便血、痔瘡、膽囊炎、膽結石、濕熱泄瀉、小便澀澀、咽喉腫痛、牙齦糜爛、蛇咬傷等。