田雞150克，鮮筍200個，雞蛋1個，淡湯50克，蒜末、姜花、蔥、胡椒粉、精鹽、味精、糖、蠔油、生粉等。
生產方法
1.將鮮筍切片，用開水滾壹下，倒入濾網濾掉水分。
2.將青蛙切成小塊，加少許鹽，與雞蛋拌勻，拍生粉。
3.炒鍋加熱至100℃時，將田雞炒透，撈起，將鮮筍炒至金黃色，倒入漏勺中濾油。
4.炒鍋放油燒熱，爆香蒜末、姜花、蔥段，放入炒好的鮮筍，加入湯汁，放入味精、白糖、蠔油、胡椒粉，用濕生粉勾芡，放入炒好的田雞，放入尾油入菜。
評論
這道菜含蛋白質20.3克，脂肪5.9克，碳水合物2.9克，可產生145千卡(606.1千焦)。含有維生素a
89微克，5.9毫克煙酸，100毫克鈣和2.4毫克鐵。
鮮脆，甜爽。這道菜熱量低，富含蛋白質和鈣，適合兒童食用。特別適合肥胖兒童食用。