扁豆400克，紅辣椒4個。
肉末150g榨菜適量
佐料
鹽醬油1湯匙
大蒜胡椒
250克味精油
幹燥扁豆角的步驟
1.？將扁豆兩端的老筋撕掉，掰成兩段，洗凈晾幹。
2.將250克油加熱，加入扁豆，炒至扁豆起皺，用樹籬將油撈出。
3.另起鍋燒熱，用1湯匙油爆香肉末、幹辣椒、胡椒粉、榨菜和大蒜。
4.倒入醬油，翻炒扁豆。扁豆熟了，關火，加鹽和味精，攪拌均勻。