未加工的黑芝麻含油量高，皮質硬，不利於消化。越細的食物越容易消化吸收，但芝麻本身較小，機械很難將其磨成均勻的細粉。
芝麻蒸九次曬幹後(《本草綱目》記載:凡用水洗凈之物，必曬幹，酒蒸，從頭至尾曬幹。即上午10至下午10)，炒熟，待黑皮層完全破碎後搗成粉，使芝麻更易被人體吸收利用。
擴展數據:
葛洪在他的《抱樸子》壹書中說，吃這樣的黑芝麻丸，會“吃壹百天，除慢性病，壹年皮膚發亮，兩年變黑，三年掉牙，四年水火不侵，五年走馬，長生不老。”孫思邈認為“久服，眼明腸軟如筋。”
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