猴頭菇燉五花肉
材料:猴頭菇(100g)、豬肚(1)、紅棗(10)、蓮子(30g)。
調料:冰糖(5g)、醬油(5g)、黃酒(5g)、姜片、蔥結、紹興酒、清湯。
廚具:炒鍋
步驟:
溫水浸泡猴頭菇
用清水把五花肉的正反面沖洗幹凈，然後倒壹點醋，用面粉揉壹揉，可以洗得很幹凈。
將洗凈的五花肉用水煮5分鐘左右，去除腥味和油脂。如果家裏有高壓鍋，按10分鐘左右可以縮短煲湯時間。
將猴頭菇壓榨後撕成小塊，五花肉切條，放入電飯煲中，加入蓮子、紅棗、冰糖、姜片、蔥結、紹酒、清湯。
在沒有配料的電飯鍋裏加水，加入醬油和黃酒，攪拌均勻。因為沒有米酒，所以用料酒代替。
按下煲湯按鈕，然後就可以等了。如果家裏有專門的砂鍋或者湯鍋燉菜就更好了！反正我只有壹個智能電飯煲，煮起來也壹樣香！
鍋煮好後，另盛壹碗，加鹽調味，什麽都不加。壹碗甜甜的養胃湯做好了。
提示:
幹猴頭菇用溫水浸泡，瀝幹後用清水洗凈。如果是新鮮的猴頭菇，必須擠汁去苦，否則湯是苦的。