狗肉燉豆腐的版本至今不統壹，但肉骨頭和豆腐還是用狗肉代替，因為狗肉燉豆腐在其他版本中的重要性不言而喻。
狗肉本來就是朝鮮人民的最愛，是朝鮮人的狗肉火鍋。特制的鍋底，燉著狗肉和狗排骨。只有新鮮才是辣的。可能是延吉太冷了，狗肉要加花椒。壹年四季都吃，夏天吃最好能治感冒！
後來傳遍東北，成為人們餐桌上的美味。豆腐和茄子壹樣隨和好吃。用狗肉燉後，嫩滑清香。
擴展數據:
營養價值
俗話說:“冬天的至日，狗肉是肥的。”“狗肉滾三圈，神仙也站不住。”冬天是吃狗肉的好時候。狗肉醇香，有些地方稱之為香肉。冬天搭配羊肉是很好的補品。
狗肉營養價值很高。每100g狗肉含蛋白質14.5g，脂肪23.5g，可與牛肉、豬肉相媲美。還含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。
百度百科-狗肉燉豆腐