材料:鴨脖6根鹽、醬油、啤酒1瓶(576ml)、八角2個辣椒10蔥、蒜籽、姜。
鹵制鴨脖的做法
步驟1
買的凍鴨脖先解凍，我在冷水裏泡了壹會兒。
第二步
浸泡十幾分鐘去血。
第三步
將其放入水中煮沸，加入兩三片生姜和適量的酒，文火煨制。
第四步
不要煮太久，水開壹會兒就好。倒掉浮沫的水，然後清洗鴨脖。
第五步
我的鍋不大，把鴨脖切成兩半，很容易入味。
第六步
加入所有調料(糖除外)，特別是不需要加水，壹瓶啤酒就行(玻璃瓶裝壹瓶)，喜歡辣的可以加胡椒粉。
第七步
中大火燒開，撇去浮沫，10分鐘後轉小火。
第八步
小火煮壹個小時左右後，轉中火收汁(加點糖調味)。
第九步
收湯的時候把鴨脖翻過來，不至於變得沒有味道。湯不多的時候可以關火。
步驟10
拿出來就完事了。
步驟11
切成小塊，享受美食！