鴨肉是壹種能散寒、祛濕、溫補的東西，特別適合體熱上火的人食用，以達到滋補祛濕、養胃益腎、化痰強肺、解毒消腫的食療效果。
材料:老鴨半只，海帶半斤，蒜10左右，姜壹塊，枸杞壹把。
練習:
1，老鴨清洗幹凈，切成大塊；海帶洗凈後切片，生姜打漿備用；
2.將鴨塊倒入幹鍋翻炒至皮內油爆；
3.水燒開後，倒入炸好的鴨塊和海帶，加入準備好的生姜和枸杞，小火煨至肉爛。(砂鍋燉3-4小時)
酸蘿蔔老鴨湯
材料:酸蘿蔔50克、半只鴨250克、白蘿蔔100克、蔥3根、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、鹽少許。
練習:
1，鴨子洗凈切塊，白蘿蔔切成無名指長度的段。如果酸蘿蔔有鹹味，用溫水洗凈備用；
2.湯鍋加清水，放入2片鴨、蔥、姜，倒入料酒，讓水面沒過鴨肉。大火燒開水，表面出現浮沫後，取出鴨肉，用清水反復沖洗；
3、焯水的鴨肉放入砂鍋，再次加水，水量不超過鴨肉4厘米左右，大火煮開湯汁；
4.然後放入剩下的姜片，放入酸蘿蔔，改名小火慢燉40分鐘左右，直到鴨肉酥爛；
5.最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟。吃之前，根據口味加入白胡椒和鹽。