苦蕎茶中的蘆丁可以清潔我們的血液，軟化我們的血管，從而改善人體微循環。還能修復高血壓患者脆弱的血管，最終達到穩定血壓的作用。目前，高血壓的發病率很高。對於大多數中年人來說，可能都有不同程度的高血壓。所以對於這類人群，要多喝苦蕎茶，苦蕎茶可以讓我們的人體循環達到壹個穩定的狀態，穩定我們的血壓。
第二，可以降血糖。
蕎麥茶中含有可雙向調節血糖的物質，常被視為天然植物中的胰島素，因此對高血糖患者很有幫助。現在高血糖的發病率也在增加，所以大家平時要多喝苦蕎茶，有助於我們維持血糖的穩定。對於已經確診為高血糖的人，平時也要多喝苦蕎茶，可以讓我們的血糖值更加穩定，讓我們享受自己喜歡的食物。
第三，可以調節血脂。
蕎麥茶可以明顯降低高脂血癥小鼠的甘油三酯水平，因為蕎麥茶中還含有黃酮類化合物，可以降低血脂。很多中年男性都有高血脂的問題。因為他們常年沒有時間運動，所以血脂越來越高。在這種情況下，我們可以多喝苦蕎茶，苦蕎茶可以幫助我們調節血脂。
第四，可以利尿通便。
苦蕎茶的直觀效果是利尿通便。有潤腸通便的功效。很多人稱苦蕎為“清腸草”，對便秘患者很有幫助。