1，白菜。又名白菜、甘藍等。起源於歐洲地中海沿岸，近百年才傳入中國。白菜營養豐富，包括VC、VA、VB2、鈣、磷、鐵等。，還含有較多的硒和吲哚衍生物。卷心菜中的VA可以促進幼兒的生長發育，維持正常視力，預防夜盲癥。魔力浩瀚，不僅能防癌抗衰老，還能美容強身，增強男性性功能。中醫認為，白菜性平味甘，入脾胃經，有健脾胃、益心腎、亮耳目之功效，適用於腎虛腰痛、胃及十二指腸潰瘍。
2.鮮白菜有殺菌消炎的作用。咽喉腫痛、外傷腫痛、胃痛牙痛時，可將白菜榨汁飲用或外敷患處。可以提高人體免疫力，預防感冒。保護癌癥患者的生命指數，白菜在抗癌蔬菜中排名第五，相當突出。多吃白菜可以刺激食欲，促進消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。吃可以預防動脈粥樣硬化或者某些心血管疾病。
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