紅豆皮中所含的皂甙除了含有豐富的鉀之外，還有很強的利尿作用，對腳氣和腎功能下降引起的面腳水腫有很好的改善作用。
2.土豆
由於其營養豐富，土豆也被稱為“生長在土壤中的蘋果”。它們富含無機鹽，無機鹽中的鉀含量很高。鉀不僅能幫助身體排出因鹽分過多滯留在體內的鈉，還能促進身體排出多余的水分。為了有效利用土豆中的鉀，蒸、烤、煮土豆時最好不要削皮。
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