山藥羊肉湯是壹種常見的藥膳，其原料有羊肉、皮糙肉厚的山藥等。這個湯的山藥有補益五臟的功效，羊肉本身有很好的溫補作用，還能祛寒，所以是虛寒的進補藥方。
山藥可以給人體提供大量的粘蛋白，可以預防心血管疾病，防止動脈硬化過早發生。粘多糖結合無機鹽可以形成骨，使軟骨有彈性。而且這道菜有補血養顏，強身通便的功效。