豬油渣壹般是豬肚子上的大肥油。豬身上只有兩個地方可以煮豬油。其中所含的油被提取出來後，烹飪用的豬油就變成了豬油渣，可以用白糖或鹽食用。它的味道脆而有嚼勁。用豬板油熬制的豬油潔白晶瑩，可搭配多種食材。
除了直接吃豬油渣，還可以炒各種蔬菜，豆腐，豆芽，大白菜等。吃起來超級香，第壹口就能吃到媽媽做的菜的味道，仿佛回到了童年，即使是從來不吃蔬菜寶寶菜的孩子也能吃很多。
吃豬油渣要註意兩點
1，壹定要和蔬菜壹起吃，這樣葷素搭配才能營養最大化。同時，肥胖患者、三高患者、老年人或心腦血管疾病患者確實不適合食用。
2、把握油炸的時間和溫度，如果燒焦的豬脂肪壹定要果斷扔掉，不要留下，給自己和家人壹個安全。