1.將南瓜藤清洗幹凈，撕掉葉子，撕掉藤上的絨毛，去掉老莖，這樣就可以保留藤上的須。
2.用水將幹凈的藤條清洗幹凈，掰成小塊。用水清洗葉子的同時，輕輕摩擦，去除絨毛。大蒜切片，辣椒切丁。
3.鍋熱後，倒入油，放入蒜片和辣椒丁炒香。
4.然後倒入南瓜藤和葉子，不斷翻炒。
5.翻炒至藤葉軟碎，加鹽和少許胡椒粉翻炒均勻。
營養功效
中醫認為南瓜藤入肝、胃、肺經。能清肺平肝，和胃通絡。主治:肺結核低熱，肝胃氣痛，月經不調，目赤疼痛，水火燙傷。說白了就是去肝火，清肺熱。記得之前看到過壹個民間的戒煙偏方，就是用南瓜藤幹。據說吃了七天就再也不想抽煙了。不知道是不是真的這麽神奇。
烹飪訣竅
1.南瓜藤加工時，壹點壹點剝去莖外的絨毛，剝得幹幹凈凈，吃起來嫩嫩的。確實有點麻煩，需要壹點耐心。