調料:發酵牛奶100克鹽10克白糖25克豬油(精制)25克八角5克料酒各30克。
腐乳雞蛋的做法:
1.將鮮雞蛋洗凈，放入鍋中，加入清水，用大火煮至熟；
2.冷卻剝去蛋殼，用刀在蛋白上垂直刻幾條線；
3.將鍋放在大火上，加入雞蛋、發酵奶、精鹽、白糖、熟豬油、大料(八角)、料酒和水稍微煮開；
4.小火煮20-25分鐘，放涼，切塊即可食用。？
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