雞翅8只、白糖20g、10g冰糖、大蔥3根、八角2g、生姜3片、五香粉適量、米酒適量。
工作方法
1.燒開壹鍋開水,將雞翅焯壹下,去除雜質備用。
2.鍋中加入2勺油,鍋中加入白糖加熱。同事不停的翻,直到氣泡變成焦糖色,然後加入壹碗熱水攪拌,做成焦糖汁。
3.制作焦糖汁成功,再加入500Ml冰糖、蔥白、八角、姜片、五香粉、米酒等調料,轉大火將湯煮濃。
4.最後把湯燒開,放入雞翅,小火燉10分鐘。關火小火燉1小時左右。
雞爪、鴨爪、鴨翅的腌制方法同上。