壹.材料/工具
紅薯梗200g、大蒜10g、幹辣椒2個、花椒少許、植物油10g、鹽1g、白糖0.5g、白醋2小勺、雞精1g、鍋、勺、盤。
二。方法/步驟
1，準備材料
2.切成小塊。
3.鍋裏燒開水，滴幾滴植物油，紅薯梗焯水30秒(放油可以讓紅薯梗保持綠色)。
4.把魚撈出來，會太涼。
5、紅薯梗控水放鹽。
6.放壹點糖(放糖是為了中和醋的酸味)。
7.加入適量白醋雞精拌勻。把它放在盤子裏。
8.大蒜切碎，放在紅薯梗上。
9.炒鍋放油，放入花椒和胡椒粉加熱。
10，淋上蒜末拌勻。