材料:
-鯉魚1
-適量的茶
-適量幹辣椒
-花椒
-適量的生姜
-適量的大蒜
-適量豆瓣醬
-適量的料酒
-適量白胡椒
-鹽量
-淡醬油
-適量雞精
-適量的食用油
步驟:
1.鯉魚去鱗、內臟、鰓，洗凈瀝幹備用。
2.在茶葉中加入適量的花椒、胡椒、姜等調料拌勻備用。
3.將調料碾碎，與魚肉混合，同時用手按摩魚肉，使其充分吸入調料。
4.將加調料的魚放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，取出。
5.倒入適量的油，爆香姜蒜，放入豆瓣醬翻炒，然後加入料酒、雞精、白胡椒粉、鹽等調料，加入適量的水燒開後淋在蒸好的魚上。
6.煮到湯汁濃稠，然後出鍋，淋上醬油。
健康技能:
-鯉魚肉質細嫩，適合人群廣，有解暑、健腦、益智的作用，可以多吃。
-食用時可適當搭配生菜等食材，方便人體吸收。
——煮茶魚時，要註意火候的程度，以免加熱過度影響口感。
茶魚可以單獨當菜吃，也可以和米飯、湯壹起吃。茶魚作為四川的傳統美食，以其獨特的口感成為四川飲食文化的代表之壹。