辣雞塊的家常菜做法簡單。

材料:公雞壹只(約800g)，幹辣椒12，八角兩個，桂皮壹小塊，姜壹塊，蒜八瓣，辣椒20塊。

輔料:醬油半勺，生抽壹勺，醋少量，植物油適量。

1，公雞取出內臟，清洗幹凈。

2.然後用剪刀剪開公雞。

3.將雞塊放入大碗或鍋中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、鹽、幹辣椒、八角、桂皮、醋腌制壹小時以上。

4.鍋中倒入適量的油，大火後關火，再放入20片左右的辣椒在余溫下炒熟，然後撈出辣椒。

5、然後倒入腌制好的雞塊翻炒。壹起倒入湯裏。

6.翻炒至湯汁變幹，然後倒入沒有雞塊的開水，轉小火燉。

7.煮到肉軟爛，然後關火。