魚鰾是新鮮魚鰾從魚體內取出曬幹後的幹燥品的總稱。它以富含膠質而聞名，因此也被稱為“花膠”。它和魚翅、燕窩壹樣，在清朝以前被列為“海上八珍”之壹。李時珍的《本草綱目》記載，它有“味甘、溫、入腎經”之功，有補益全身各部之能。男女老少皆可食用，是滋補而不燥的珍貴佳品。現代中醫認為，花膠能增強胃的消化吸收功能，有利於防治食欲不振、消化不良等癥狀；可以增強肌肉組織的韌性和彈性，消除疲勞，但要註意量，不要補充過多。
枸杞魚鰾湯是壹道菜，主要原料是枸杞、魚鰾、瘦豬肉。
枸杞魚鰾湯
枸杞湯的配料:枸杞20g，魚鰾50g，瘦豬肉100g。
輔料:沙苑子15g，鹽適量。
枸杞魚鰾湯的做法:將黃魚的魚鰾用清水浸泡，洗凈，再用開水浸泡，切成小塊。將枸杞子和沙苑子洗凈。將瘦豬肉洗凈，切成小塊。將所有原料放入燉盅中，加入適量開水，蓋上燉盅，小火燉3小時，加鹽調味。
枸杞蔥湯功效:枸杞味甘、性平，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。魚鰾性味甘、平，具有補腎填精、養筋通脈、止血化瘀、消腫的功效。
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