2.南瓜還可以預防中風，因為南瓜中含有大量的亞麻籽油酸、棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸，都是良性油脂。
3.另外，炒南瓜子，每天吃20-30克，對治療高血壓有壹定的輔助作用，秋季可以多吃。
4.南瓜不僅營養豐富，長期食用還具有保健、防病、治病的作用。南瓜中含有的果膠具有很好的吸附性，可以結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質。重金屬中的鉛、汞等放射性元素可以被它吸附。南瓜中所含的果膠還能保護胃腸粘膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面的愈合。
南瓜中含有的成分還能促進膽汁分泌，促進胃腸蠕動，幫助食物消化。