材料:豬肺壹個，雪梨兩個。
輔料:姜2片、鹽適量、海椰子、無花果、杏子、玉竹、沙參、白醋、料酒。
1.豬肺用清水反復洗凈，切成塊，再將姜切成塊備用。
2、鍋中加水，水燒開後放幾片姜，少許料酒，加幾滴白醋，放入豬肺中燒開，最後撈起再涮壹遍。
3.雪梨切成大塊，湯洗凈壹起放入鍋中。
4.將豬肺和湯汁放入砂鍋中，壹次性放足湯汁，煮沸後轉小火煮壹兩個小時，最後關火加鹽。
5、煮到足夠時間打開鍋蓋，潤喉清肺的豬肺雪梨湯就做好了。
如何挑選好的豬肺
挑選豬肺時，首先要仔細觀察，新鮮、質量好的豬肺看起來飽滿，呈均勻的粉紅色，兩個肺葉壹樣大，無破損、無黑斑、無紅斑；其次，妳需要用手去觸摸它。好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，拿在手裏感覺比較輕。其表面顏色為粉紅色，光滑、均勻、有彈性，為鮮肺。
變質肺的顏色壹般為棕綠色或灰白色，有異味，不能食用。另外，如果在豬肺上看到水腫、肺氣腫、結節、膿樣硬塊等外觀異常，也不能食用。這種豬肺很容易導致身體不適，甚至中毒。
以上內容參考自百度百科-朱非湯