500克鯰魚
20克生姜
50克蔥
料酒適量
5毫升醬油
生抽5毫升
冰糖10g
壹點味精
鹽10克
1將新鮮的鯰魚洗凈，然後切塊，放入盆中，用鹽腌制片刻。
2姜切片，鍋裏放油，油熱了放入姜片翻炒幾下。
等鍋裏的姜片變成金黃色後，腌好的鯰魚片壹面變色後就可以翻面煎另壹面了。
當鍋裏煎好的魚兩面變黃時，可以倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和適量的水。接下來蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。
5將小蔥切成小塊，鍋中放入味精和適量的鹽，最後收汁，加入壹些原料調好顏色，裝盤即可。撒點蔥花，燉鯰魚是不是很好看，味道也不錯。
營養密語
鯰魚肉質特別鮮美，營養豐富。鯰魚除了紅燒，還可以做成豆腐鯰魚、蒜蓉鯰魚、紅火鯰魚、茄子燉鯰魚。這些鯰魚味道都很好。