做法:萵筍去皮，洗凈，切片；銀耳泡發撕小花；紅辣椒去蒂切絲；鍋裏放油，炒香蔥、姜，然後依次放入紅辣椒絲、銀耳絲大火翻炒，再放入生菜片，加鹽、雞精調味，翻炒均勻。
功效:生菜含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，疏通消化道，幫助排便。銀耳還含有大量的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪的吸收。萵筍和銀耳壹起炒，不僅清淡可口，還有預防便秘的功效。