四靈是指山藥、蓮子、茯苓、芡實四種藥材,具有健脾開胃、助消化的功效,而豬肚還能健脾和胃,治療體虛、腹瀉、泄瀉、消渴、尿頻、小兒營養不良。
-適合兒童的健康藥膳湯
材料:豬肚1半個,山藥20g,茯苓10g,蓮子20g,芡實10g,姜1小塊,紅棗四個,鹽少許。
1.買回來的五花肉用剪刀剪開,用流水沖洗幹凈。
放入碗中,用鹽或白醋搓兩下五花肉,用清水沖洗幹凈。
最後加入澱粉擦洗,再用清水沖洗,這樣五花肉就沒有異味了。
2.將洗凈的五花肉放入沸水中焯3分鐘,撈出用刀切成條狀;
3.山藥、芡實、茯苓、蓮子洗凈,生姜切片;
4.將五花肉和所有材料放入砂鍋中,加入足夠的水。
大火煮沸後,轉小火慢燉2小時。最後加鹽調味。
我吃不完豬肚湯。我喜歡把豬肚泡在水裏切片放冰箱冷凍。
下次想做豬肚湯的時候方便拿出壹兩袋,不解凍直接扔進湯鍋。
體驗:
如果五花肉燉的時間長,孩子可以把它嚼碎。如果孩子不喜歡吃那些草藥,那就喝湯。這湯很甜,壹點也不油膩,很像黥布涼湯。做過兩次,孩子不愛吃渣子。他們只是喝湯,把渣滓都給我。除了五花肉好吃,芡實和茯苓的味道我都不喜歡。