2.170g小姜黃稍微去皮後，用絲綢擦拭器將姜膏擦拭幹凈。
3.然後把姜蓉包在紗布裏，擠出姜汁。在碗裏舀兩勺(約20克)榨好的姜汁備用。這個量可以做四碗左右。
4.將800g水牛奶放入鍋中，根據個人口味加入適量的糖，中小火加熱至微沸(85℃左右)，然後關火。
5.攪拌碗中的姜汁(避免姜汁中的澱粉沈澱)，倒入牛奶中(8分鐘就夠了)，蓋上盤子，等待3分鐘。