鴨肉性寒，味甘鹹，歸脾、胃、肺、腎經。能大補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫。
番鴨適宜人群:母嬰、兒童青少年、老年人、職業人士、更年期婦女。
擴展數據
海豚和鴨子練習:
主料:番鴨650g、生抽2湯匙、生抽2茶匙、蠔油1湯匙、雕酒100ml、姜1塊、蒜4瓣、八角2個、香葉1片、桂皮1片。
1，番鴨洗凈，切塊。
2.鍋裏燒熱油，爆香姜片。
3.加入鴨肉塊。
4.中小火煎至鴨肉兩面金黃。
5.將炸好的鴨肉連同香姜片壹起移入鑄鐵鍋中。
6.倒入雕酒，再放入生抽、老抽、蠔油，加入桂皮、八角、香葉和姜片、蒜瓣。
7.加入沒有鴨塊的開水，大火燒開。
8、撇去浮沫。
9.蓋上鍋蓋燜1小時左右。
10，燉至湯汁濃稠，鴨肉熟透。燉的時候，嘗嘗味道。如果不夠鹹，可以加點鹽調味。
11，成品圖。
百度百科-番鴨
人民網-涼拌鴨肉可補疲勞。買鴨要註意6個細節。