1、米醋制法:將500克水煮沸後，將切片的羊肝放入鍋中，加入25克米醋，煮沸後取出羊肝，再煮。
2、花椒法:先將羊肝用溫水洗凈，切成大塊，用適量的花椒煮熟，再取出煮。
3、綠豆去腥法:煮羊肝前，每500克羊肝加5克綠豆煮10分鐘，然後撈出水和綠豆，再加水等材料重新煮。
4.籃子法:煮羊的時候加壹些帶孔的白色籃子，可以吸收羊的氣味，煮好後丟棄。
5、核桃去腥法:將2、3個核桃鉆孔，與羊肝同煮，同樣可以去腥。
6、泡茶方法:炒羊肝前，泡壹杯濃茶。當羊肝炒幹後，連續五次撒上濃茶。炒過之後就沒有羊的味道了。
7.山楂法:煮羊肝，加幾顆山楂、紅棗或幾片橘皮，不僅能去腥，而且煮得快。
望采納~