閩南菜有佛跳墻、紅燒河鰻、淡菜雞湯、清蒸竹筍海鱸魚、八寶紅鱘飯等。
1、佛跳墻:鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋壹般都是聚在壹起，加高湯、福建老酒慢燉。
2.紅燒暖心河鰻:歷史悠久，制作巧妙，采用剔骨的高超技藝，讓食客不受魚刺幹擾，受到國內外美食專家的壹致好評。
3.貽貝雞湯:漳港壹種用貽貝和雞肉做成的美食，以牛肉和豬裏脊肉為主料，味道鹹鮮可口。
4.清蒸筍鱸魚:以鱸魚為主要原料，口感鮮嫩，工藝蒸熟，鮮醇，清淡爽口，色澤艷麗。
5.八寶紅鱘飯:是福建傳統名菜。是福州的傳統名菜，屬於閩菜。鴨胗附紅鱘等八種原料，糯米蒸。