早春時節，很多果樹還沒有蘇醒，杏樹卻是最先到達，開紅吐綠，率先迎接春天的到來。六月，當杏子長到指甲蓋大時，人們從樹上摘下來，或者自己吃，或者拿到市場上賣。這種半熟的，酸極了的杏子，當地人叫酸杏。發酸的杏子受到年輕女性的青睞。傳說古時候有個女人，每天早上嘴裏含著七顆削皮尖頭的杏仁，慢慢咀嚼，用唾液吞下，每天堅持。晚年的她“老當益壯，心有余而力不足。”酸杏汁好吃又有營養。據測定，每100克果肉含糖10g，蛋白質0.9g，胡蘿蔔素1.79g，還含有硫胺素、黃芩苷、煙酸、抗循環酸等成分。