“蒜頭都是壹瓣蒜長出來的。如果大蒜是從單個頭上長出來的，大蒜中的大蒜素就不會分離出來。自然，它比蒜瓣含有更多的大蒜素。”其中紫蒜比白蒜壯，藥用效果更好。在古代醫書流傳下來的治療方法中，可以將壹個頭的大蒜搗碎或切片敷在患處，治療腫痛、凍瘡、螫傷、癤子、牙痛、毒蟲咬傷等。
對於內服來說，在大蒜中加入壹些糖是緩解嘔吐、腹瀉和痢疾的壹招，其溫熱的特性也適合感冒、咳嗽或胃寒的人來暖胃。從長期效果來看，多吃壹顆頭的大蒜，可以降低血壓和血脂，預防癌癥(尤其是消化道癌癥)。“單頭蒜是很多肉類和海鮮的調料，單頭蒜炒片特別香，大家吃這樣的藥是壹種享受。”
“當然，單頭蒜有‘小毒’之說，不能接連不斷地吃。”也提醒大家。特別是有兩種人需要小心食用:有大便幹燥、口臭、口瘡、發燒或手腳發燙癥狀之壹的人。這種人陰虛火旺，單吃大蒜相當於火上澆油；另壹類是眼睛不舒服，年齡較大的人。壹頭蒜有傷肝的目的。“對於壹般人來說，壹次吃三頓飯就很棒了。”