材料:面粉200克,玉米粉100克,嫩玉米汁380克。
輔料:雞蛋1個,紅棗適量,酵母4g,糖適量。
1,準備食材,玉米汁是豆漿機榨出來的熟玉米汁,沒有水可以替代,所以要適當減少水分。
2.將面粉篩入玉米汁中,加入酵母。
3.篩入玉米粉,拌勻。
4、加入適量的糖攪拌均勻。可以根據自己喜歡的甜度多加壹點糖,也能促進發酵。
5.蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵約1小時。
6.將發酵好的面糊攪拌均勻,松弛15分鐘。
7.打入壹個雞蛋,攪拌均勻。
8.紅棗在水中浸泡約10分鐘,反復清洗。
9.把布鋪在蒸籠上,或者用模具蒸。有造型更好看。妳喜歡就選這個,倒入發酵好的面糊。
10,上面放壹層紅棗,喜歡的話也可以在下面撒壹層紅棗,蒸鍋加適量水,中火燒開,蒸40分鐘左右,具體看餅的厚度。
11,蒸餅
12,出鍋,略涼,用牙簽沿蒸籠邊緣畫壹圈,然後倒扣在托盤裏,取下窗簾布。
13,切,可以吃。