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魔芋川菜怎麽燉老鴨湯

1,配料和器具

壹只老鴨,越老越好,最好能達到7-8年(難找,3年以上都可以),體重3斤以上;

大田的魔芋1斤左右;

清水幾斤,不加鹽等佐料;

壹個大的砂鍋,通常是大的不銹鋼或鋁鍋;

蜂窩煤爐、煤氣爐、天然氣爐都可以作為能源供應的選擇。

2.實踐

老鴨洗凈去內臟,芋頭去皮,切片(壹元左右厚度的硬幣),用紗布包好(最好有兩層),註滿水,煨湯24小時以上,湯必須無味方可食用。

如果中途水幹了,可以加新的水,防止糊鍋燒熟(如果出現這種情況,壹定要倒掉),但最好是壹次性加滿水,中間不加水。

3.服用要點

第壹種開始時,患者可以少量服用,至少壹小湯碗,然後壹般控制在3-5天內服完壹鍋湯;

鴨肉可以直接吃,正常人也可以吃;

袋裝燉魔芋不可食用。

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